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Un sueño en el Medoc

Hoy queremos traeros inspiración de la buena. Una historia con final feliz que seguro hará las delicias de todos aquellos lectores que sueñan con dejar atrás la ciudad y comenzar una nueva vida alejados del mundanal ruido. Esto fue lo que les ocurrió a Oddur Thorisson, fotógrafo islandés y su mujer Mimi, que cansados de vivir en París, un buen día decidieron trasladar a sus 4 hijos hasta la región de Medoc, cerca de Burdeos.

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Mimi había trabajado durante muchos años como periodista para CNN, así que pasados unos meses en los que se concentró en aclimatar a su familia a sus nuevas condiciones de vida en un antigua mansión, comenzó a explorar su interés por la cocina (heredado de su familia y especialmente, de su abuela) y es así como surge su blog Manger, con deliciosas y sencillas recetas de cocina de temporada. ¡Visualmente es todo un regalo!

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Cuenta Mimi que intenta trasmitir ese amor por la cocina a toda su familia, y que por eso las comidas en su casa son el momento más importante del día, cuando alrededor de la mesa pueden hablar y relajarse juntos. Pero en su blog encontramos muchísimo más, salidas a los mercados locales, experiencias gastronómicas en los restaurantes de la región, sus viajes familiares por toda Europa, paseos campestres con sus más de 20 perros, las maravillosas mesas que prepara para sus invitados con cristalerías y vajillas antiguas, sus compras en brocantes y anticuarios de la zona…

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Tal ha sido su éxito, que cuenta ya con un libro de cocina en el mercado, A Kitchen in France, con recetas dividas por temporadas, aderezadas con anécdotas e historias personales. Muchas provienen de su abuela o han sido cedidas por grandes chefs, y otras son reinterpretaciones de Mimi sobre recetas tradicionales. Todo ello ilustrado maravillosamente por su marido, por lo que os lo recomendamos encarecidamente si sois unos amantes de la cocina y la gastronomía.

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Our Food Stories, un blog delicioso

El post de hoy va dedicado a nuestros seguidores más foodies. Porque precisamente ellos pueden verse reconocidos en la pasión gastronónica que alienta el proyecto de Nora Eiserman y Laura Muthesius, estilista culinaria y fotógrafa respectivamente y creadoras del maravilloso blog Our Food Stories.

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Estas dos artistas alemanas se conocieron mientras ayudaban a un amigo común en el rodaje de una película. En esa época, Laura acababa de descubrir su intolerancia al gluten, y su sorpresa fue que no había muchas recetas de cocina para los celiacos. Así que Nora se ofreció para cocinar algunos platos sin gluten y Laura comenzó a fotografiar el proceso. De esta manera tan natural surge un proyecto que tras 2 años se ha convertido en todo un referente dentro del mundo gastonómico.

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En este blog no sólo encontraréis deliciosas recetas, en realidad se trata de toda una celebración en torno a la comida con la que nos deleitan en sus inspiradoras fotografías. ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

Una merienda de Pascua

Ante la llegada inminente de las vacaciones de Semana Santa hoy hemos pensado ¡vamos a celebrar una merienda de Pascua! La verdad es que es una fiesta que me gusta especialmente porque en mi cabeza está asociada al comienzo del buen tiempo y de la primavera. Días más largos, más horas de luz y más momentos para disfrutar con familia y amigos. Así que hoy quiero mostraros algunas ideas para compartir con ellos una deliciosa celebración. Además es la excusa perfecta para llenar nuestra casa de una decoración alegre y colorida, cuyos protagonistas fundamentales serán los famosos huevos y simpáticos conejitos. Tampoco podemos olvidar llenar la mesa de preciosas flores como margaritas, tulipanes, fresias, ranúnculos… Otra versión, mucho más actual, apuesta por hacer adornos con diferentes tipos de plumas de ave.

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Y por supuesto, en toda celebración de Pascua que se precie, no puede faltar el chocolate. Así que hoy quería enseñaros unos prácticos moldes de Lekué, que harán las delicias de los más pequeños de la casa y les permitirán crear y decorar diferentes figuras de huevos y un figurita de conejito de chocolate en 3D.

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 Y el procedimiento, de los que nos gustan aquí, sencillo, muy efectista y perfecto para que los niños puedan cocinar sin ningún peligro. Sólo tenemos que deshacer diferentes tipos de chocolate al baño maría o en el microondas. Luego rellenamos los moldes, extendiendo el chocolate con una espátula. (Un truco es dar un pequeño golpe al molde para evitar que queden burbujas) Sólo queda meter los moldes en la nevera y esperar que el chocolate se endurezca. Pasado ese proceso, hemos de encajar las diferentes piezas para formar nuestra figura de Pascua. Con el Decopen, del que os hablé aquí, podemos hacer decoraciones variadas o utilizar perlitas de azúcar, corazones, estrellitas… el caso es que los peques pasarán un buen rato entretenidos y el premio será poder comer lo cocinado por ellos. En las tiendas de La Oca puedes encontrar estos moldes, junto con todos los productos de esta innovadora empresa española. ¡Feliz Pascua!

Mini brownies de chocolate.

Por si no conocéis el dato, el otoño comienza este año oficialmente mañana sábado 22 de septiembre, a las 16h 49m hora oficial peninsular. Sé que por el norte las temperaturas han comenzado a bajar, sin embargo, aquí en Madrid seguimos con calorazo y buen tiempo. Pero yo ya estoy notando el cambio. Me sorprendo a mi misma mirando otra vez blogs de cocina, “pineando” fotos de tazas humeantes de chocolate con nata y buscando nuevos moldes y utensilios para cocinar. Es decir, ¡ya tengo el modo reposteril on! Síntoma inequívoco de que el verano llega a su fin. Tarde o temprano, los días irán acortándose y nos pasaremos las tardes en casa. Así que hoy os voy a dar una de mis recetas estrella, para que la probéis y hasta me cojáis un poco de cariño. Es muy entretenida además para cocinar con vuestros niños, que de todo hay que aprender en esta vida. Y muy socorrida si por ejemplo vuestro hijo de cinco años, en una exaltación de la amistad propiciada por la vuelta al cole, invita a merendar a la mitad de su clase.

Yo utilizo este molde (en la Oca), primero porque me encanta la calidad de los productos de Lékué, las masas no se pegan y se limpian en el lavavajillas de maravilla. Y segundo porque consigo 24 porciones individuales exactas, que al desmoldar quedan perfectas. No olvidés que la presentación siempre es muy importante en la cocina. Bueno, vamos con la receta. Os recomiendo poneros esta canción de Never Shout Never mientras lo cocináis, porque os hará entrar en el “mood” perfecto para que os salga delicioso.

Mini Brownies de chocolate

  • 125 gr de harina.
  • 3 huevos.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 200 gr de chocolate para fundir.
  • 200 gr de azúcar.
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo.
  • una pizquita de sal.

El paso a paso es el siguiente. ¡Ánimo valientes!

Lo primero es fundir la mantequilla durante unos segundos en el microondas. Después añadimos el chocolate en trozos a la mantequilla para que ambos se fundan y se vayan deshaciendo. Si es necesario, lo metemos un poco más al microondas, pero ¡cuidado! que no se os queme (y ésto os lo digo por experiencia).

Por otra parte vamos a mezclar los huevos y el azúcar. Sólo hay que batir un poco, no queremos que la mezcla llegue a montarse. A ésto le agregamos la anterior preparación de mantequilla y chocolate, una vez que esté templada.

Vamos añadiendo la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal, sin remover mucho. Ése es el secreto.

Después  tenemos que volcarlo con cuidado en el molde, nivelando la superficie con una espátula. Y lo metemos en el horno, previamente calentado, unos 20 minutos a 180º. Ya sabéis que debéis controlar un poquito, porque cada horno es un mundo.

Sólo queda desmoldarlos y decorarlos cómo más os guste. Yo suelo utilizar azúcar glass, toppings de corazones o fideos de chocolate.

Os aseguro que no querréis salir de vuestra casa, porque el olor es indescriptible. ¿Os acordáis de los dibujos animados, con los personjes flotando siguiendo un rico olorcillo? Pues así verás a los miembros de tu familia, hipnotizados, caminando hacia la cocina.

Ya me contaréis que tal os ha salido. ¡Buen fin de semana!

Estuche de vapor Lékué

Ya os he hablado de algún producto de Lékué, por ejemplo aquí, con su kit para preparar macarons.  Pues ahora os voy a mostrar otro de sus “inventos”, el estuche de vapor. Yo lo compré hace unos 3 años, por recomendación de una amiga. En aquel momento mi hijo empezaba a incorporar el pescado a su dieta y la verdad es que me pareció una manera sana, rápida y sobre todo cómoda para prepararlo. Se puede usar en el horno y en el microondas y lo que me sorprendió es que conseguía realmente una textura “al vapor”. Además, es muy fácil de limpiar, al lavavajillas y listo!

Después, empecé a probar con otros alimentos, verduras, arroces… Investigando por internet, he visto que hay verdaderos cocinillas que preparan tortilla de patata o brownies. ¡Todo es ponerse!

Lékué además lo fabrica en diferentes tamaños y colores (para los amantes del diseño) y por supuesto, podéis encontrarlos en la Oca. Periódicamente Lékué acude a nuestras tiendas para realizar demostraciones de sus productos, así que os iremos avisando a través de nuestras redes sociales por si os apetece acudir.

Ahora que empezamos a pensar en las vacaciones de Semana Santa (¿soy yo sola?) y que quiero quitarme esos dos kilillos de más, he empezado a usarlo casi a diario. En la web de Lékué encontraréis muchas recetas. Yo os dejo con una que me ha encantado.

 PLATILLO DE POLLO Y VERDURAS

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo deshuesada, 200 g de zanahoria, 1 cebolla, 200 g de brócoli o judías verdes, 2 cucharadas de aceite de oliva, Sal, Pimienta

Preparación

Corta el brócoli en ramitas. Pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Coloca la cebolla, la zanahoria y el brócoli en una de las cestas de la vaporera. Tápala y colócala sobre un cazo de agua hirviendo en la que quede bien estable y cocina durante 8 minutos. Pasados el tiempo indicado, coloca el pollo cortado en láminas finas y salado en la otra cesta, retira la tapa de la cesta anterior, cubre con la cesta del pollo y tapa de nuevo. Cocina 6 minutos más. Sirve en 2 platos, rocía con el aceite de oliva y espolvorea con la pimienta. Si quieres preparar una papilla para niño tritura los ingredientes con la batidora eléctrica sin añadir sal ni pimienta, obtendrás una papilla sana y sabrosa.

¿Qué os parece? ¿Tenéis ya vuestro estuche? ¿Os animáis a contarnos vuestra receta favorita?

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