archivo | Recetas RSS para esta sección

Our Food Stories, un blog delicioso

El post de hoy va dedicado a nuestros seguidores más foodies. Porque precisamente ellos pueden verse reconocidos en la pasión gastronónica que alienta el proyecto de Nora Eiserman y Laura Muthesius, estilista culinaria y fotógrafa respectivamente y creadoras del maravilloso blog Our Food Stories.

dfa91653e4b77bc8802650758ba5ea81f6197d0d5ca794eac50f8c2162dcf560 (1)49e033524774fd541c136950f5cfd907e12a9cfde5a2c75e9e431ff4140a6c2d

Estas dos artistas alemanas se conocieron mientras ayudaban a un amigo común en el rodaje de una película. En esa época, Laura acababa de descubrir su intolerancia al gluten, y su sorpresa fue que no había muchas recetas de cocina para los celiacos. Así que Nora se ofreció para cocinar algunos platos sin gluten y Laura comenzó a fotografiar el proceso. De esta manera tan natural surge un proyecto que tras 2 años se ha convertido en todo un referente dentro del mundo gastonómico.

67b035728d1b5928dd28ba93c476f394363b5d77d88e1559b6f34f77f5a4cc85 c0583dfc2dd08597dc9bde26296a557eaebb20076ebbd418e8f0335332830b40

En este blog no sólo encontraréis deliciosas recetas, en realidad se trata de toda una celebración en torno a la comida con la que nos deleitan en sus inspiradoras fotografías. ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

Es tiempo de Mojitos

Este post está dedicado a todos los pobres mortales que todavía no disfrutan de sus ansiadas y merecidas vacaciones, entre los que me incluyo. Qué largo se está haciendo esta travesía por el desierto (porque además estas elevadas temperaturas complican aún más la espera) Mi primer consejo: abstenerse de contemplar esas fotos de playas kilométricas, esos bonitos paisajes del Norte de Europa, esos cuerpos en bikini que asolan las redes sociales de nuestros familiares y amigos. Ya sabéis, ojos que no ven…

Y el segundo y más importante consejo: empezad a disfrutar! Vale, nos quedan unos días para estar de veraneo, pero eso no significa que no podamos ir relajándonos un poco en nuestra rutina diaria. ¿Qué tal refrescarse al atardecer con unos deliciosos mojitos con nuestros amigos? Con el set que os presento hoy quedaréis como los reyes del mambo al preparar deliciosos mojitos como auténticos profesionales.  Contiene cuatro vasos de vidrio tallado, un picador de hierba de acero inoxidable y un vaso de mezcla de acero inoxidable con el que remover y servir el mojito suavemente.

24694_Set_Mojito_Dry

Pero seamos originales porque lo que os propongo hoy es que deleitéis a vuestros invitados con un ¡Mojito de Fresa! Es una ligera variación de la receta tradicional, igual de refrescante y con un toque sorprendente.

Sin título-2

El proceso es el siguiente: en el vaso mezclador trituramos las fresas con el azúcar y el zumo de lima con la ayuda del picador. Incorporamos el hielo picado. Después lavamos las hojas de menta y las introducimos en el vaso. Añadimos el ron blanco y a continuación el refresco de limón. Por último añadimos la soda (os servirá cualquier gaseosa sin sabor) Cerráis el vaso y agitáis suavemente y listo, ya tenemos nuestra delicioso mojito preparado. Se vierte en los vasos adecuados y se puede decorar con algunas de las hojitas de menta. Probadlo y nos contáis el resultado. ¡Os aseguro que os haréis adictos a esta receta tan refrescante!

Elaborando nuestro propio queso fresco

¿Algún fanático del queso entre nuestros lectores? Yo tengo que reconocer que soy quesoadicta, y no hay día que tome alguna porción de queso en alguna de mis comidas. Y mis hijos lo han heredado, así que estamos realmente encantados con nuestra última adquisición, el Cheese Maker de Lékué, el molde para hacer queso fresco en el microondas. Si, nuestro propio queso fresco en casa, controlando los ingredientes que utilizamos, probando diferentes recetas y asegurándonos la máxima calidad del resultado.

cheese-maker-lekue-01

Y os estaréis imaginando un proceso de lo más laborioso y complicado, pero nada más lejos de la realidad. En realidad no puede ser más sencillo, como hemos comprobado en mi casa. El Kit se compone de un recipiente, un cestillo, una tapa de silicona y un libro de recetas. El recipiente lo usaremos para hacer la mezcla y ponerlo en el microondas. El cestillo nos servirá para colar la mezcla y proporcionar la forma precisa a nuestro queso. Y por último, la tapa de silicona ayuda a tapar el recipiente durante el reposo y también sirve para medir las cantidades de limón o vinagre para cuajar la mezcla.Lo único que necesitaremos será leche fresca de oveja o cabra (según vuestros gustos) y una sustancia que actúe como ácido, ya sea un limón, vinage o un yogur. Partiendo de ese esquema básico, el cielo es el límite, porque podemos añadir hierbas aromáticas como el eneldo, el orégano, tomate seco, olivas… etc. Muchísimas recetas que os permitirán degustar un queso riquísimo y natural a diario.

cheese-maker-lekue-02

Vamos con el proceso: volcamos la leche en el recipiente, y lo metemos en el microondas a máxima potencia 15 minutos. Mientras preparamos el ácido (nosotros solemos usar el limón). Sacamos el recipiente y echamos el zumo de limón sobre la leche. Con ayuda de un cucharón removemos un poco (para separar el queso del suero de leche) y es el momento de aderezarlo con vuestros ingredientes preferidos. Dejamos la mezcla reposar 30 minutos y colamos esta mezcla con el cestillo. Presionamos un poco el queso para que coja la forma, colocamos el cestillo dentro del recipiente y lo tapamos. Lo metemos en la nevera durante mínimo una hora. ¡Y ya está! Vuestro queso, son un sabor y una textura increíbles en menos de dos horas. Os aseguro que en casa se consumen enseguida porque están deliciosos y además, a mis hijos les emociona comer algo hecho con sus propias manos.

0220100v06m0107-7 foto911

Aquí os dejo un vídeo donde podréis comprobar que elaborar vuestro propio queso fresco es un juego de niños y os recuerdo que este Cheese Maker, junto con el resto de productos Lékué, podéis adquirirlo en las tiendas de La Oca.

Una merienda de Pascua

Ante la llegada inminente de las vacaciones de Semana Santa hoy hemos pensado ¡vamos a celebrar una merienda de Pascua! La verdad es que es una fiesta que me gusta especialmente porque en mi cabeza está asociada al comienzo del buen tiempo y de la primavera. Días más largos, más horas de luz y más momentos para disfrutar con familia y amigos. Así que hoy quiero mostraros algunas ideas para compartir con ellos una deliciosa celebración. Además es la excusa perfecta para llenar nuestra casa de una decoración alegre y colorida, cuyos protagonistas fundamentales serán los famosos huevos y simpáticos conejitos. Tampoco podemos olvidar llenar la mesa de preciosas flores como margaritas, tulipanes, fresias, ranúnculos… Otra versión, mucho más actual, apuesta por hacer adornos con diferentes tipos de plumas de ave.

Eastertable10IMG_8980tumblr_myx68c6hfC1rt4yfxo1_12804d844d5afda08df67d60f4becee8c3b5p2 (1)DSC_000571f9b55527b81ff50096b29e21fd0407829942d8ea78c2fa90c44a53c2ab18ddEastertable8c43543a243671835a7c49286117b22694eb097c98e82aa15caa5cd17355ffe4costeranhänger (8 von 1)14e03c3c244e5ac33bbde56393074c02

Y por supuesto, en toda celebración de Pascua que se precie, no puede faltar el chocolate. Así que hoy quería enseñaros unos prácticos moldes de Lekué, que harán las delicias de los más pequeños de la casa y les permitirán crear y decorar diferentes figuras de huevos y un figurita de conejito de chocolate en 3D.

nomon-lekue-a042molde-huevos-pascua-3d-lekuenomon-lekue-a041gr_79224_4579860_641218

 Y el procedimiento, de los que nos gustan aquí, sencillo, muy efectista y perfecto para que los niños puedan cocinar sin ningún peligro. Sólo tenemos que deshacer diferentes tipos de chocolate al baño maría o en el microondas. Luego rellenamos los moldes, extendiendo el chocolate con una espátula. (Un truco es dar un pequeño golpe al molde para evitar que queden burbujas) Sólo queda meter los moldes en la nevera y esperar que el chocolate se endurezca. Pasado ese proceso, hemos de encajar las diferentes piezas para formar nuestra figura de Pascua. Con el Decopen, del que os hablé aquí, podemos hacer decoraciones variadas o utilizar perlitas de azúcar, corazones, estrellitas… el caso es que los peques pasarán un buen rato entretenidos y el premio será poder comer lo cocinado por ellos. En las tiendas de La Oca puedes encontrar estos moldes, junto con todos los productos de esta innovadora empresa española. ¡Feliz Pascua!

Cocinando sushi en casa

En mi familia tuvimos la suerte de contar con una amiga japonesa, que desde bien pequeños nos introdujo en los placeres de su gastronomía. Recuerdo con mucho cariño cómo mis hermanos y yo, dejábamos lo que estuviésemos haciendo en el momento exacto en que la veíamos dirigirse hacía la cocina. Nos encanta verla cocinar en aquella especie de ritual preciso, donde se jugaba con los colores y los sabores. Y de esta manera fueron haciéndose familiares para nosotros términos como nigiri, temaki o maki. Aprendimos muchas cosas interesantes sobre su cultura y nos convertimos en unos verdaderos adictos a esta comida tan sana y creativa. Yuuko regresó unos años después a Japón y nosotros nos perdimos su compañía y su deliciosa comida. No fue hasta años después, cuando emperazon a proliferar los restaurantes de comida japonesa, cuando pudimos volver a deleitarnos con esas exquisiteces. o-SUSHI-facebookEl caso es que hace unos meses descubrí que Lékué había sacado un nuevo y original Kit para preparar nuestro propio sushi casero. Y no me lo pensé dos veces, porque sus otros productos, como la panera (aqui) o sus moldes para preparar helados (aquí) son dos de los utensilios más utilizados en nuestra familia. En este caso el kit está compuesto por el recipiente para cocinar el arroz en el microondas, el Rice&Grain Cooker, el RiccePaddle, una espátula especial que permite que ni se rompa ni se pegue ningún grano de arroz y el Makisu, una esterilla para enrollar fácilmente los makis.

kit-sushi-lekueLEKUE_KIT_SUSHI_0073_500lekue-sushi-kit-03

El proceso es sencillo, lo primero de todo debemos preparar el arroz, que recomiendo que sea una variedad japonesa. El truco es lavar el arroz y cambiar el agua, para quitar todo el almidón. Debéis repetir hasta que veáis que el agua sale limpia. Después, colocamos el arroz dentro del recipiente  Rice&Grain Cooker y lo cocemos en el microondas durante 14 minutos. Se deja reposar otros 5 minutos y se retira del microondas. A continuación, se prepara un vinagre condimentado con azúcar y sal y con la paleta RicePaddle lo agregas al arroz. Con la misma has de ir atemperando el arroz, removiendo suavemente con la espátula sin romper los granos de arroz y abanicando al mismo tiempo, hasta que deje de salir vapor. Después sólo queda hacer bolas de arroz, colocarlas sobre las algas nori, añadir los trozos de pescado y las verduras de vuestra elección y utilizar el Makisu para enrollar unos makis perfectos (Un truco es colocar el alga Nori con la parte rugosa del lado del arroz). Sin duda, la excusa ideal para aprovechar todas las propiedades de esta alimentación tan sana en vuestra propia casa, de una manera cómoda y sencilla. En las tiendas de La Oca encontraréis este kit y todos los productos de la gama Lékué, a los que somos adictos.

A %d blogueros les gusta esto: